Szybki obiad w środku tygodnia? Miej to z bańki!

ZUPA KREM

Uwielbiam na przełomie września i października odwiedzać ogródek mojej babci. Dla ścisłości, uwielbiam go o każdej porze roku, ale to właśnie u progu jesieni czekają tam na mnie długo wyczekiwane i doglądane przez cały sezon przez moją babunię, piękne, żółto-pomarańczowe kule. Dynia, czy jak kto woli bania (to na Śląsku czy Kaszubach) lub korbol (to z kolei w Poznaniu) to dla mnie jeden z najpiękniejszych, wczesnojesiennych umilaczy.

Dynia ma mnóstwo zalet. Po pierwsze, jest to warzywo, które tylko sprawia wrażenie trudnego w obsłudze. W rzeczywistości jest bardzo proste do obrania (nie wierzcie nikomu, kto twierdzi inaczej!). Po drugie, dynia to skarbnica witamin i minerałów, których jesienią nasz organizm potrzebuje szczególnie (wapń, magnez, selen, potas czy witaminy antyoksydacyjne to tylko garstka z nich). Po trzecie, dynia świetnie się sprawdzi zarówno jako składnik zup, dań głównych, sałatek, a nawet deserów czy koktajli! Po czwarte, banię możecie długo przechowywać, a w chłodnym miejscu (u mnie na balkonie) może leżeć nawet kilka miesięcy! I kolejna bardzo ważna rzecz – dynia jest niezwykle wdzięczna w obróbce i chcąc przygotować prosty obiad w środku tygodnia z dynią w roli głównej, nie będziesz stać długo przy garach. Krótko mówiąc, będziesz mieć to szybko „z bańki”.

Jesienią w naszej kuchni zdecydowanie królują proste, rozgrzewające dania. Spośród nich najbardziej kochamy zupy kremy, a dynia stała się ich częścią. Najlepszą do zupy będzie dynia Hokkaido o miękkiej skórce i delikatnym miąższu, który bardzo szybko się gotuje. Wiele osób w ogóle jej nie obiera, ale przyznam, że ja nie próbowałam tej metody z uwagi na to, że mieszkam z dwoma świnkami morskimi, które nie wybaczyłyby mi tego, że się z nimi tą skórką nie podzieliłam. Możecie też sięgnąć po dynię piżmową.

Przepis na zupę krem z dyni z mlekiem kokosowym i limonką
Składniki:
* 1 kg dyni
* 200 ml mleka kokosowego
* 1 limonka
* 1 łyżeczka ziaren kolendry
* oliwa z oliwek
* 1/2 łyżeczki kuminu
* 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
* 2 ząbki czosnku
* 1 ostra papryczka chili
* 2-centymetrowy kawałek świeżego imbiru
* sól, pieprz
Przygotowanie:
1. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy kumin, ziarna kolendry i smażymy przez chwilkę.
2. Dodajemy pokrojony czosnek, imbir i chili – smażymy przez 2 minuty.
3. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę dynię oraz wodę – tak, aby zakryła dynię.
4. Po ok. 10 minutach dodajemy mleko kokosowe i gotujemy, aż dynia będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Miksujemy dotąd, aż uzyskamy gładką konsystencję.
6. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, możemy dolać mleka kokosowego lub wody.

Dekoracja: puść wodze fantazji! Dodaj uprażone na suchej patelni ziarna kolendry, pestki dyni, słonecznika czy sezam. Możesz także dodać kawałki marynowanej dyni, kilka kropelek ulubionej oliwy czy soku z limonki. Dzieciaki z kolei będą zachwycone domowymi grzankami czy kulkami ptysiowymi.

Wskazówka jak szybko przygotować dynię

Przekrój ją na pół, a potem na grube paski, które łatwiej będzie chwycić i obrać zwykłą obieraczką. Usuń miąższ, a pestki wyczyść i osusz – będą świetną przekąską.

Sylwia Stodulska-Jurczyk
fot. źródło: dwojenakuchence.pl 

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments

Babeczki z innej beczki

Salon kobiet

Poznałyśmy się w sytuacji, kiedy powierzono nam bardzo ciekawe wyzwanie – redagowanie magazynu i wszelkich kanałów komunikacyjnych o kobietach, dla kobiet i z kobietami…

Najnowsze posty

Osadzona, książka, obraz, kobieta

„Osadzona” Anny Matusiak – recenzja książki

Przeczytana jednym tchem jak pozostałe książki Anny Matusiak. Osadzona jest inna niż pozostałe. Ma jednak punkty styczne, ale o tym później. Tym razem Ania zabiera nas w daleką podróż. Do przepięknej Japonii. Niestety główna bohaterka nie miała okazji poznać jej piękna…

zupa TAJSKA

Zupa tajska

Zanim powiesz: to nie dla mnie, mam coś, co cię przekona. Mianowicie, zupę robi się max. 30 minut, a jest tak pyszna, że na jednej dokładce się nie skończy. Dodam, że jest tak prosta, że nawet jeśli masz, dwie lewe ręce, to dalej masz dwie, więc nie marudź.

Wyrzuty sumienia

Na pewno dopadły każdego i każdą z nas w różnych sytuacjach życia. Na pewno wywołały w nas niemiłe uczucia i zapewniły stres i nieprzespane noce. Wyrzuty sumienia, bo o nich mowa – czy rzeczywiście warto się nimi przejmować? Czy pozwolić im na wprowadzanie zmian w naszym życiu?

zielona sałatka z bobem

Sałatka z bobem

Pyszna i kolorowa sałatka z młodym bobem, świeżymi warzywami i oliwkami to idealna przekąska na ciepłe, letnie dni. W okresie zimowym, gdy brakuje świeżego bobu, można użyć tego mrożonego. Sałatkę z bobem warto podać w towarzystwie aromatycznego sosu, na przykład zielonego sosu na bazie jogurtu greckiego. Nada naszej potrawie wyjątkowego smaku i sprawi, że będzie się pięknie prezentować.

Weekendowa wycieczka

Cudze chwalicie — swego nie znacie — mówi stare przysłowie. Często szukamy miejsc do wypoczynku w dalekich zakątkach świata, a nie wiemy, że całkiem niedaleko są miejsca, które warto zobaczyć i gdzie można odpocząć. Dziś proponuję wycieczkę do Lichenia.

Piotr Krysiak Dziewczyny z Dubaju 2

Dubaj jest w nas

Od dłuższego czasu przyglądam się zamieszaniu, jakie wywołała publikacja książki Piotra Krysiaka Dziewczyny z Dubaju 2 – zamieszaniu, dodajmy, nieco wykreowanemu przez autora, który akurat w dziedzinie marketingu ma sporo talentu i doświadczenia. Ostatnio Audioteka.pl wycofała ze sprzedaży wersję audio tej publikacji, tłumacząc to zbyt dużymi kontrowersjami, jakie budzi tytuł (być może taką decyzję wymusił nowy właściciel Audioteki.pl, czyli Wirtualna Polska, który nie chce kłopotów na samym starcie).

Z potrzeby bliskości

Każdy z nas posiada określone potrzeby i dąży do ich zaspokojenia. Jedną z nich jest potrzeba bliskości, która u dzieci w gruncie rzeczy gra pierwsze skrzypce. Z tym że ta potrzeba nie znika, ale pozostaje w każdym z nas — również w dorosłości. Niektórzy zaspokajają ją, wchodząc w związki formalne lub nie. Inni, tworząc sieć przyjaciół, z którymi starają się utrzymywać bliższy kontakt, czasami przypominający wręcz relację, jaka łączy rodzeństwo.

Babeczki z innej beczki

Masz pytanie?
Skontaktuj się z nami