Zupa z tortellini

zupa z tortellini

Klasyczna pomidorówka w wersji luksusowej: aromatyczna zupa, warzywa i pyszne, włoskie pierożki. Zupa z tortellini cudownie otula w chłodne zimowe wieczory. Do tego jest szybka, elegancka i znakomita i na szybki obiad i na przystawkę, która zachwyci gości.

Bez zup nie wyobrażam sobie mojego kulinarnego życia. Gdy temperatura spada na łeb na szyję, ochota na talerz gorącej i pożywnej zupy rośnie proporcjonalnie. I właśnie wtedy wkraczam ja, cała na biało. I mój ulubiony przepis na zupę z tortellini.

Z pozoru niepozorna, w końcu to tylko zupa. Otóż nie tylko… Niejednego mojego gościa już zaskoczyła, a domownicy regularnie proszą o powtórkę. To zupa i drugie danie w jednym. Klasyczną zupę pomidorową wzbogaciłam o cebulę, oregano i płatki chili, które dodają zupie pazura. W aromatycznym kremie pomidorowy dumnie pływają pierożki. Tortellini to po prostu poezja: delikatne i rozpływające się w ustach. A dodatek liści szpinaku i ciągnące się kawałki mozzarelli sprawiają, że zupa z tortellini to znakomite comfort food.

Zupa o wielu twarzach

A teraz pytanie najważniejsze — jakie tortellini wybrać? I prosta odpowiedź: takie, które lubisz najbardziej. Ja najczęściej wybieram pierożki z ricottą i szpinakiem. Moi domownicy wolą tortellini z szynką albo to z serowym nadzieniem, które na pewno zasmakują osobom unikającym mięsa. W sklepach bez problemu można kupić dobrej jakości świeże pierożki, które są chyba najsmaczniejszą drogą na skróty do pysznego obiadu. Przygotowuję z nich błyskawiczną  zapiekankę z tortellini.

Wariacji może być jednak więcej niż tylko rodzaj dodanych pierożków. Zamiast szpinaku możesz do zupy z tortellini dodać jarmuż. A zamiast mozzarelli użyć parmezanu. Możesz dodać pokrojoną w kostkę marchewkę albo seler naciowy. Warto poeksperymentować, bo zupy to samo zdrowie.

ZUPA Z TORTELLINI

Porcja” dla 4 osób

Przygotowanie: 10 min.

Czas gotowania: 30 min.

Składniki

  •  1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  •  1 cebula średnia
  •  2 ząbki czosnku
  •  200 g liści młodego szpinaku
  •  2 puszki pomidorów
  •  4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
  •  250 g świeżego tortellini z ricottą lub z szynką
  •  100 ml śmietanki
  •  sól, świeżo mielony pieprz
  •  1 łyżeczka oregano
  •  1/4 łyżeczki płatków chili

DODATKOWO

  • 1 kulka mozzarelli
  • świeża bazylia

Sposób przygotowania

1. Mozzarellę pokrój w kostkę i odłóż. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobniutko posiekaj.

2. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż mieszając, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż mieszając jeszcze minutę.

3. Wlej bulion, pomidory z puszki i dodaj koncentrat pomidorowy. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut.

4. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj oregano, płatki chili i dopraw solą i pieprzem.

5. Dodaj liście szpinaku, wymieszaj i gdy tylko zwiędną, dodaj tortellini. Zagotuj zupę i gotuj tyle, ile wynosi czas podany na opakowaniu pierożków.

6. Zdejmij garnek z ognia i dodaj do zupy mozzarellę. Wymieszaj.

7. Podawaj posypane listkami bazylii.

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments

Babeczki z innej beczki

Salon kobiet

Poznałyśmy się w sytuacji, kiedy powierzono nam bardzo ciekawe wyzwanie – redagowanie magazynu i wszelkich kanałów komunikacyjnych o kobietach, dla kobiet i z kobietami…

Najnowsze posty

Osadzona, książka, obraz, kobieta

„Osadzona” Anny Matusiak – recenzja książki

Przeczytana jednym tchem jak pozostałe książki Anny Matusiak. Osadzona jest inna niż pozostałe. Ma jednak punkty styczne, ale o tym później. Tym razem Ania zabiera nas w daleką podróż. Do przepięknej Japonii. Niestety główna bohaterka nie miała okazji poznać jej piękna…

zupa TAJSKA

Zupa tajska

Zanim powiesz: to nie dla mnie, mam coś, co cię przekona. Mianowicie, zupę robi się max. 30 minut, a jest tak pyszna, że na jednej dokładce się nie skończy. Dodam, że jest tak prosta, że nawet jeśli masz, dwie lewe ręce, to dalej masz dwie, więc nie marudź.

Wyrzuty sumienia

Na pewno dopadły każdego i każdą z nas w różnych sytuacjach życia. Na pewno wywołały w nas niemiłe uczucia i zapewniły stres i nieprzespane noce. Wyrzuty sumienia, bo o nich mowa – czy rzeczywiście warto się nimi przejmować? Czy pozwolić im na wprowadzanie zmian w naszym życiu?

zielona sałatka z bobem

Sałatka z bobem

Pyszna i kolorowa sałatka z młodym bobem, świeżymi warzywami i oliwkami to idealna przekąska na ciepłe, letnie dni. W okresie zimowym, gdy brakuje świeżego bobu, można użyć tego mrożonego. Sałatkę z bobem warto podać w towarzystwie aromatycznego sosu, na przykład zielonego sosu na bazie jogurtu greckiego. Nada naszej potrawie wyjątkowego smaku i sprawi, że będzie się pięknie prezentować.

Weekendowa wycieczka

Cudze chwalicie — swego nie znacie — mówi stare przysłowie. Często szukamy miejsc do wypoczynku w dalekich zakątkach świata, a nie wiemy, że całkiem niedaleko są miejsca, które warto zobaczyć i gdzie można odpocząć. Dziś proponuję wycieczkę do Lichenia.

Piotr Krysiak Dziewczyny z Dubaju 2

Dubaj jest w nas

Od dłuższego czasu przyglądam się zamieszaniu, jakie wywołała publikacja książki Piotra Krysiaka Dziewczyny z Dubaju 2 – zamieszaniu, dodajmy, nieco wykreowanemu przez autora, który akurat w dziedzinie marketingu ma sporo talentu i doświadczenia. Ostatnio Audioteka.pl wycofała ze sprzedaży wersję audio tej publikacji, tłumacząc to zbyt dużymi kontrowersjami, jakie budzi tytuł (być może taką decyzję wymusił nowy właściciel Audioteki.pl, czyli Wirtualna Polska, który nie chce kłopotów na samym starcie).

Z potrzeby bliskości

Każdy z nas posiada określone potrzeby i dąży do ich zaspokojenia. Jedną z nich jest potrzeba bliskości, która u dzieci w gruncie rzeczy gra pierwsze skrzypce. Z tym że ta potrzeba nie znika, ale pozostaje w każdym z nas — również w dorosłości. Niektórzy zaspokajają ją, wchodząc w związki formalne lub nie. Inni, tworząc sieć przyjaciół, z którymi starają się utrzymywać bliższy kontakt, czasami przypominający wręcz relację, jaka łączy rodzeństwo.

Babeczki z innej beczki

Masz pytanie?
Skontaktuj się z nami